Brownies, kata sahibul
hikayat, lahir di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19. Dia adalah cake cokelat yang gagal.
Iyes, gagal karena kebanyakan cokelat (ada
juga yang bilang karena si koki lupa masukin baking powder).
Hasilnya, cake cokelat ini jadi bantat alias nggak
mengembang. Cokelatnya yang terlalu banyak itu pun jadi menumpuk dan tampak
basah.
Sayangnya, saya cukup sering mendapat brownies-browniesan.
Bukan brondong mawnies #uhuk tapi bolu
cokelat yang dibilang brownies, cake cokelat yang dibilang brownies, atau cupcake cokelat yang dibilang brownies.
DekNino Brownies
Bagaimana dengan DekNino Brownies yang diproduksi di Bogor ini?
Saya mencicipi dua macam brownies dengan topping kacang almond. Loh, dua-duanya bertabur
kacang almond? Kenapa nggak topping yang berbeda? Kan selain kacang
almond ini, ada juga yang bertabur keju dan chocochips. Hehe... kenapa, ya? 😀
Kue dan bolu enak lainnya di Bogor:
- Bika Bogor Talubi. Kue bika dari talas dan ubi.
- Siliwangi Bolu Kukus, Jajanan Kekinian di Bogor.
 |
| DekNino Brownies Gluten Free Almond (kiri) dan Murmer Almond (kanan). |
Coba perhatikan kedua brownies di atas. Tak terlihat bedanya, ya? Di mata memang terlihat
sama. Tetapi di hati eh lidah terasa berbeda.
Murmer Brownies dan Gluten Free Brownies
Nama yang disematkan pada
kedua brownies ini sedikit memberi gambaran tentang perbedaan antara keduanya.
Yang satu diberi nama Murmer Brownies Almond. Satu lagi bernama Gluten Free
Brownies Almond.
Gluten free! Saya langsung
teringat pada seorang teman saya yang berisik banget dengan makanan bebas gluten.
Suatu ketika dalam sebuah acara, saya santai saja makan ini dan itu, dia sibuk mencari yang gluten free. Pluuuus… mencerocos panjang tentang gluten free, diet, kesehatan, dan segala macam lagi.
Suatu ketika dalam sebuah acara, saya santai saja makan ini dan itu, dia sibuk mencari yang gluten free. Pluuuus… mencerocos panjang tentang gluten free, diet, kesehatan, dan segala macam lagi.
Dan sekarang, di depan
saya ada brownies yang bebas gluten dan rendah glikemik indeks. Apa bedanya
dengan brownies yang biasa, yang nggak gluten free? Mari icip-icip.
Ternyata DekNino Brownies Itu…
…….benar-benar brownies!
Benar-benar cake cokelat bantat. Dan cokelatnya… benar-benar
nyokelat, bukan sekadar jargon.
Yang pertama dan terutama
terasa adalah persamaannya. Sama-sama bantat tapi empuk dan lembut. Bagian permukaannya renyah dan cokelatnyaaaa… terasa tebal. Suka banget
dengan rasa cokelat yang seperti ini. Juara, deh.
Lalu perbedaannya?
Gigit lalu kunyah pelan-pelan.
Rasakan bedanya. Murmer brownies terasa lebih manis. Gluten Free Brownies
terasa manis-manis pahit dan teksturnya lebih padat.
 |
| DekNino Brownies Murmer Almond. Lembut dan cokelatnya mantap. |
Perbedaan rasa dan tekstur
ini ternyata karena perbedaan bahan pembuatnya. Murmer Brownies dibuat
dengan menggunakan tepung terigu, sedangkan Gluten Free Brownies dibuat dengan
menggunakan tepung mocaf.
Tepung mocaf ini terbuat
dari singkong (alias ketela alias ubi kayu) yang dalam prosesnya telah difermentasi.
Tekstur tepung mocaf ini lebih kasar daripada tepung terigu dan bebas gluten, sedangkan tepung terigu mengandung gluten.
Tekstur tepung mocaf ini lebih kasar daripada tepung terigu dan bebas gluten, sedangkan tepung terigu mengandung gluten.
DekNino Brownies varian
gluten free ini lebih padat karena menggunakan tepung mocaf plus penggunaan
cokelat bubuk dan cokelat blok yang lebih banyak.
Cemilan produksi Bandung buat teman santai:
Cemilan produksi Bandung buat teman santai:
- Makaroni Brayy. Makaroni kriuk beraneka rasa.
- Nenasz Cookies. Kue kering yang gluten free.
Cokelat blok yang dipakai
untuk Gluten Free Brownies ini pun berbeda dengan cokelat blok yang untuk
Murmer Brownies.
Untuk Gluten Free Brownies menggunakan cokelat yang kandungan gulanya lebih sedikit.
Untuk Gluten Free Brownies menggunakan cokelat yang kandungan gulanya lebih sedikit.
Menurut Nur Ekti, pemilik
DekNino Brownies, Gluten Free Brownies ini bagus untuk orang-orang berusia di
atas 35 tahun yang sudah ketat menjaga pola makan tapiii… masih pengen ngemil brownies.
Selain itu, makanan bebas
gluten ini pun aman untuk dikonsumsi oleh penyandang autis.
 |
| DekNino Brownies Gluten Free. Aman untuk penyandang autis. |
Harga DekNino Brownies
Brownies dengan rasa juara
ini bisa dibeli dengan harga mulai Rp35.000. Untuk brownies berukuran
22 x 10 cm (berat 490 - 500 gram) ada tiga macam harga. Murmer Rp35.000, Gluten
Free Rp45.000, dan Premium Rp55.000.
Mau yang berukuran lebih
besar? Ada DekNino Brownies ukuran 20 x 20 cm (berat 650 – 670 gram). Yang
Murmer Rp55.000, Gluten Free Rp65.000, dan Premium Rp75.000.
Saat ini, DekNino Brownies
diproduksi dengan sistem PO. Jadi, semua brownies yang kita beli di DekNino ini fresh from the oven.
Dari rumah produksi di
Gunung Sindur, Kabupaten Bogor, DekNino Brownies sudah dinikmati oleh para
pelanggannya yang tersebar di Jakarta, Bogor, Tangerang, Bandung, dan Pamanukan.
Kalau tinggal jauh dari
Bogor, bisa kok pesan ke Bu Nur via WA 0813-1033-3132. Nanti akan dikirim
dengan ekspedisi kilat (sehari sampai). Dan ssst… kalau udah nyicipin dan
ketagihan, bisa lho jadi reseller.
Salam cemal-cemil sehat,
Triani Retno A
Tidak ada komentar
Komentar dimoderasi dulu karena banyak spam. Terima kasih.